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#reflexionesdma
A raíz de varios polémicos videos que circularon estos días sobre una lata de atún desmenuzado enjuagado que se convierte en “lanilla” o algo similar a la fibra de vidrio, quiero expresar algo íntimamente relacionado con DMA.
Muchos de los que estamos acá han tenido su primer acercamiento a lo que se denomina hoy “alimentación saludable” gracias a DMA.
Tomar conciencia de que “somos lo que comemos” no es un tema menor en una sociedad que hoy por hoy tiene a la obesidad, la diabetes y muchas enfermedades autoinmunes como endémicas.
Una enfermedad endémica es aquella que afecta a un gran porcentaje de una población, pero también que ocurre a repetición.
Y es lo que está sucediendo con nosotros gracias a la pobre alimentación que sostenemos que “llena” pero no nutre, pues está cargada de químicos, y de calorías vacías.

Leo a diario que DMA es una dieta costosa.
Es cierto que hay ingredientes que son un poco caros, como el aceite de coco.
Pero también es cierto que: no son ingredientes que estamos obligados a usar .
De todos modos, en mi DMA rige la premisa que aplico para el resto de mí vida:
Prefiero poco y bueno , antes que mucho y malo.
Pues la salud no tiene precio.
Y lo que hoy creo que es “barato” será caro para mí salud en 5, 10 años.
“Que tú alimento sea tu medicina”, dijo Hipócrates el padre de la medicina 5 siglos antes de Cristo.

Volviendo al tema de la lata de atún ( que pueden encontrar el vídeo en internet , de hecho creo que ayer fue compartido en el grupo), como profesional gastronómica les sugiero que nunca compren atún desmenuzado.
Es cierto que es mucho más barato, pero preguntensé porqué.
Se hace, con suerte, con los desechos de la manufactura de los buques pesqueros, lo mismo que el kanikama, y que los supuestos medallones ( de pescado, de pollo,de.. carne?)
Comprenden ahora porque son productos no aptos DMA?
Y….otra aclaración….el atún en lata…nunca es atún por muy bueno que sea.
Será, en todo caso, bonito u otro pescado, pero no realmente atún.
Sigo sin entender porqué permiten esa denominación en las latas.
Conclusiones:
1-Busquen ingredientes nobles si quieren que su salud lo sea.
2-Preferible poco y de calidad, antes que cantidad de basura.
3-Los químicos sólo le sirven a la fábrica para abaratar costos. Imagínense el costo para nuestro organismo.
4- Cocinen con frutas y verduras de estación: aprovechen la sabiduría de la naturaleza .
5-Comprendan que esto no es una competencia sobre quién compra más cosas sino un camino hacia lo saludable.
6-Simplifiquen: no complicarse es el modo más certero de no abandonar ( la dieta y todo en la vida).
7- Adapten: sean creativos dentro de lo permitido. Las listas de alimentos son bastante extensas y permiten muchas posibilidades. Anímense a CREAR.

****Espero que la discusión abierta sobre este escrito no se quede en “qué video?” “Qué atún?” “Podrían compartir el vídeo?”
Deseo que esta publicación sea un llamado a la reflexión sobre qué futuro alimentario queremos para nosotros y nuestros hijos ****

Lau Pimàs