Alimentos por Fase
DMA
Alimentos por Fase
Listado actualizado Agosto 2020
• Apio • Apionabo • Arrurruz (raíz /tubérculo) • Bambú (tallos) • Batata, Camote o Boniato, todas las variedades • Berenjenas • Bok Choy o Pak Choy (col china) • Broccoli • Brotes de judías mung o mungo • Brotes en general • Cactus (Nopal) • Calabazas, auyama, cayotes, y zapallos todos los tipos • Cebollas, todos los tipos • Chayote (papa del Moro, patata china) • Chilacayote • Chirivía • Chucrut (Col Fermentada) • Col: Todos los tipos de col, o repollo • Diente de león • Espinaca • Flor de Calabacín • Jícama • Judías verdes, chauchas, vainitas o ejotes: verdes, amarillas francesas, rollizas, o planas. También sus brotes. • Kale o Col Rizada • Lechugas: todas, menos la variedad iceberg (o lechuga repollada) • Nabos, todas las variedades • Pepinillos • Pepino • Pimientos: todas las variedades: dulces, chiles, peperoncino, jalapeño, del padrón, etc. • Puerros (ajo porro, porro) • Rábanos y rabanitos • Radicchio (Achicoria roja) • Remolachas o beterragas • Romeritos • Rúcula o arugula • Setas y hongos, todos • Spirulina o Espirulina • Tirabeques, bisaltos o guisantes capuchinos o guisantes chinos • Tomates • Tomatillo • Wheatgrass o hierba del trigo • Zanahorias • Zapallitos de tronco o verdes (o redondos) todas las variedades • Zucchini, calabacín o zapallito verde largo
• Albaricoque, damasco o chabacano • Caqui • Cerezas • Chirimoya • Fresas o frutillas • Frutos rojos o Berries: todas las variedades: zarzamoras, moras, arándanos, frambuesas • Granadas • Guayaba • Higos de Tuna o higos Chumbos • Higos frescos • Kiwi • Kumquats o kinotos • Lima • Limón • Mandarinas: tangerinas, clementinas • Mango • Manzanas todas las variedades • Melocotones, duraznos • Melón, todas las variedades incluyendo Cantaloupe/Cantalupo/ Rocío de miel • Naranjas todas las variedades • Papaya o Mamón • Pera, todas las variedades incluyendo la asiática • Piña • Pluots (hibrido de ciruela y albaricoque) • Pomelos o toronjas • Sandia
PROTEINA DE ORIGEN ANIMAL
• Atún: fresco, o envasado en agua, solo lomo o parte clara • Aves: Gallina, Gallina de Cornualles, faisán, perdiz, gallina de Guinea • Carne cocida comprada en Delis, o rotiserías: pollo, pavo, o carne al horno todas magras, sin piel , sin nitritos (ejemplo: Pastrami o pastrón) • Carne de Búfalo (Carne molida, carne para guisar o estofar, carne de bistec) • Carne en conserva sin grasa, nitritos, nitratos o químicos • Carne molida magra: vacuna, de cerdo, de pollo, de pavo. • Carne Vacuna, cortes magros en general: filet, carne magra molida o picada, peceto, solomillo, falda o vacío, pulpa larga o redondo o nalga, bola de lomo, para guisar: pecho de res o brisket, • Cerdo: lomo o solomillo • Claras de huevos, frescas o en polvo (100% albúmina) • Langosta • Pavo: pechuga sin piel, Bacon de pavo sin nitritos ni químicos • Pescados Frescos: Filet de Abadejo, Filet de hipogloso, halibut o fletán, Filet de eglefino Filet de Lenguado, filet de Merluza, • Pollo: carne blanca sin hueso ni piel • Salchichas caseras y libres de nitratos y químicos: de pollo o pavo • Sardinas, envasadas al agua
PROTEINAS VEGETALES
• Judías secas, porotos, frijoles, alubias, o habichuelas de todas las clases, harina de las mismas • Garbanzos, harina de garbanzos • Lentejas todos los tipos, harina de lentejas • Habas
GRANOS (CEREALES Y PSEUDOCEREALES)
• Amaranto: grano, harina, etc. • Arroz integral Rojo • Arroz integral: cereal, cereal inflado (hinchado) sin azúcar, leche, harina, galletas o crackers, pasta, tortillas, queso vegetal, salvado de arroz integral • Arroz salvaje • Avena: Avena tradicional, avena molida fina, salvado de avena, harina de avena, copos de avena, leche de avena, pasta de avena, pan de avena, tortillas de avena • Cebada perlada • Cebada: grano, harina, granos germinados • Centeno 100% , harina y panificados • Escanda • Espelta: harina, pan, tortillas de espelta, cous cous de espelta, salvado de espelta • Farro • Frekeh • Harina de granos germinados, panificados de harina de granos germinados • Kamut (Trigo Khorasan): Harina, panificados, cous cous. • Mijo • Quínoa: Grano, harina, cereal hinchado o inflado sin azúcar • Tapioca (Almidón de tapioca) • Trigo Sarraceno: grano, harina, cereal inflado o hinchado sin azúcar, harina de granos germinados, granos germinados
No se consumen Grasas Saludables en Fase 1
HIERBAS, ESPECIES, y CONDIMENTOS
Agar Agar (gelificante vegetal) Ajo natural y en polvo Alcaparras Algarroba (harina de) Aminos de Coco Arrurruz (almidón de) Bicarbonato de Sodio o sosa Cacao crudo amargo en polvo Cacao nibs Caldo casero de carne, pollo, verduras Chipotle Chlorella Cremor Tàrtaro Esencias naturales (aromas extractos) sin alcohol o azucares agregados: todos los sabores Especias (hierbas, bayas, secas y frescas) Espirulina Extracto de monk Fruit o fruja del monje Goma guar Goma Xantan, o Xantana, o xántica Infusiones y Tisanas herbales sin azucares ni químicos añadidos Hibiscus (flor de Jamaica) Jengibre Ketchup sin azúcar, fécula de maíz o químicos añadidos Maca Levadura de cerveza Levadura de panadería Levadura nutricional Limón y Lima (jugo y piel) Mostaza 100% natural sin químicos, fécula de maíz o azúcar añadida Pasta Konjac Pasta de Tomate Pasta de rábano picante Pasta de Chile Pickles sin azúcar agregada Piel de naranja Psyllium Salsa de tomate natural Salsa Tabasco Salsa Tamari Stevia Sustituto de Café natural, sin químicos o azucares agregados Vinagres (todos los tipos) sin azúcar añadida Wasabi Xylitol de abedul
• acelga • algas • Arrurruz • Apio • Apionabo • Berros • Berza (Col berza, col rizada, col forrajera, col gallega) • Bock Choy o pack Choy (Col China) • Broccoli o Brécol • Brotes de Mostaza • Cebollas: todos los tipos y variedades incluyendo las cebollas tiernas o cebollas de verdeo • Chalotes, o echalotes • Coles y Repollos, todas las clases Excepto coles de Bruselas • Endivias • Espárragos • Espinaca • Espirulina • Ejotes, judías verdes vainitas o chauchas • Jicama • Kale • Hinojo • Hongos y setas, todas las variedades comestibles • Lechugas: todas las variedades excepto lechuga iceberg (Capuchina o arrepollada) • Pepino • Pepinillos • Puerro o ajo puerro, o ajo porro • Pimientos: todas las variedades, dulces, picantes, del padrón, rojos, Calahorra, jalapeño, chiles, pepperoncino • Rábanos • Radiccio (Achicoria roja) • Ruibarbo • Rúcula o arugula • Wheatgrass (Hierba de trigo)
• Lima • Limón
PROTEINA DE ORIGEN ANIMAL
Alce, (Ciervo, Venado) Atún: fresco, o envasado en agua, solo lomo o parte clara Avestruz Aves: Gallina, Gallina de Cornualles, perdiz, gallina de Guinea Cangrejo de Rio Carne Vacuna, cortes magros en general: : entrecot (Bife de chorizo), filet, carne magra molida o picada, peceto o redondo , solomillo, falda o vacío , pulpa larga o nalga, bola de lomo , cortes magros para guisar: pecho de res o brisket, roast beef, Carne de Búfalo (Carne molida, carne para guisar o estofar, carne de bistec) Carne molida magra: vacuna, de cerdo, de pollo, de pavo, de búfalo, de pavo Carne en conserva sin grasa, nitritos, nitratos o químicos Carne cocida comprada en Delis, o rotiserías: pollo, pavo, o carne al horno todas magras, sin piel, sin nitritos (ejemplo: Pastrami o pastrón) Claras de huevos, frescas o en polvo (100% albúmina) Cerdo: lomo o solomillo, entero, o molido, en bistecs Cordero: Lomo, paleta, solomillo Jerky Beef, o carne seca (charqui, charque) natural sin agregado de químicos o nitritos Langosta Lomo de cerdo curado casero Mejillones frescos Ostras frescas o envasadas en agua Pastrami o pastrón casero Pavo: pechuga sin piel, Bacon de pavo sin nitritos ni químicos Pescados Frescos: Filet de Abadejo, Filet de Bacalao Filet de hipogloso, halibut o fletán , Filet de Lenguado , filet de Merluza, filet de salmón o salmón ahumado, filete de pez gato o bagre Pollo: carne blanca sin hueso ni piel Salchichas o embutidos caseros y libres de nitratos y químicos: de pollo o pavo Sardinas, envasadas al agua
PROTEINA VEGETAL
Únicamente para veganos, únicamente en ésta fase
• Edamame, preferentemente orgánico • Tempeh, preferentemente orgánico • Tofu, preferentemente orgánico
No se consumen granos en Fase 2
No se consumen Grasas Saludables en Fase 2
HIERBAS, ESPECIES, y CONDIMENTOS
Agar Agar (gelificante vegetal) Ajo natural y en polvo Alcaparras Algarroba (harina de) Aminos de Coco Arrurruz (almidón de) Bicarbonato de Sodio o sosa Cacao crudo amargo en polvo Cacao nibs Caldo casero de carne, pollo, verduras Chipotle Chlorella Cremor Tàrtaro Esencias naturales (aromas extractos) sin alcohol o azucares agregados: todos los sabores Especias (hierbas, bayas, secas y frescas) Espirulina Extracto de monk Fruit o fruja del monje Goma guar Goma Xantan, o Xantana, o xántica Infusiones y Tisanas herbales sin azucares ni químicos añadidos Hibiscus (flor de Jamaica) Jengibre Maca Levadura de cerveza Levadura de panadería Levadura nutricional Limón y Lima (jugo y piel) Mostaza 100% natural sin químicos, fécula de maíz o azúcar añadida Pasta Konjac Pasta de rábano picante Pasta de Chile Pickles sin azúcar agregada Piel de naranja Psyllium Salsa Tabasco Salsa Tamari Stevia Sustituto de Café natural, sin químicos o azucares agregados Vinagres (todos los tipos) sin azúcar añadida Wasabi Xylitol de abedul
Arrurruz (raíz) Achicoria Alcachofas o alcauciles Algas Apio Apionabo Batata, Camote o Boniato, todas las variedades Berenjenas Berro Berza (Col gallega, col forrajera) Bok Choy o Pak Choy (col china) Brotes en general Brotes de judías mung o mungo Cactus (Nopal) Calabazas, auyama, cayotes, y zapallos todos los tipos Cebollas, todos los tipos Chayote (papa del Moro, patata china) Chilacayote Chirivía Chucrut (Col Fermentada) Col: Todos los tipos de col, o repollo Coliflor Colinabo Espinaca Espárragos Hinojo Jícama Judías verdes, chauchas, vainitas o ejotes: verdes, amarillas francesas, rollizas, o planas. También sus brotes. Kale o col Rizada Lechugas: todas, menos la variedad iceberg (o lechuga repollada) Nabos, todas las variedades Okra o bamia Palmitos Pepino Pepinillos Pimientos: todas las variedades: dulces, chiles, peperonchino, jalapeño, del padrón, etc Puerros (ajo porro, porro) Rábanos y rabanitos Radicchio (Achicoria roja) Remolachas o beterragas Rúcula Setas y hongos, todas las variedades comestibles Spirulina o Espirulina Tirabeques, bisaltos o guisantes capuchinos o guisantes chinos Tomatillo Tomates Wheatgrass o hierba del trigo Zapallitos de tronco o verdes (o redondos) todas las variedades Zanahorias Zucchini, calabacín o zapallito verde largo
Cerezas Ciruelas Frutos rojos o Berries: todas las variedades : zarzamoras, moras, arándanos azules y rojos, frambuesas Higo de Tuna o higos chumbos (higos de cactus) Limón Lima Melocotones, duraznos Nísperos Pomelos o toronjas (de no poder obtener frutas de la fase por cuestiones estacionales, reemplazar por una fruta de bajo índice glucémico, como toronja, o manzana verde)
PROTEINA DE ORIGEN ANIMAL
Almejas Anchoas (Boquerones) Arenque Atún: fresco, o envasado en agua o en aceite, solo lomo o parte clara Aves: Gallina, pato, faisán, gallina de Cornualles, Calamares Camarones o gambas Cangrejo de mar y de Rio Carne Vacuna , cortes magros en general: entrecot (Bife de chorizo), filete, carne magra molida o picada, peceto o redondo , solomillo, falda o vacío , pulpa larga o nalga, bola de lomo , cortes magros para guisar: pecho de res o brisket, roast beef, chuletas. Carne de Búfalo (Carne molida, carne para guisar o estofar, carne de bistec) Carne molida magra: vacuna, de cerdo, de pollo, de pavo, de búfalo, de pavo Carne en conserva sin grasa, nitritos, nitratos o químicos Carne cocida comprada en Delis, o rotiserías: pollo, pavo, o carne al horno todas magras, sin piel, sin nitritos (ejemplo: Pastrami o pastrón) Cerdo: lomo o solomillo, entero, o molido, en bistecs, chuletas. Conejo Cordero: Lomo, paleta, solomillo Hígado Huevo entero de gallina, Claras de huevos, frescas o en polvo (100% albúmina) Jamón Casero Jerky Beef, o carne seca (charqui, charque) natural sin agregado de químicos o nitritos Langosta Lomo de cerdo curado casero Mejillones frescos Ostras (Ostiones) frescas o envasadas en agua Pastrami o pastrón casero Pavo: pechuga sin piel, Bacon de pavo sin nitritos ni químicos Pescados Frescos: Filete de lenguado, filete de salmón, salmón ahumado libre de nitritos, eglefino o abadejo, fletàn o halibut, lubina,(Corvina, mero, róbalo) ,merluza trucha Pollo : carne blanca u oscura sin hueso ni piel Raya (Aletas) Salchichas o embutidos caseros y libres de nitratos y químicos: de pollo o pavo Sardinas, envasadas al agua o al aceite Vieiras (Scallops)
PROTEINA DE ORIGEN VEGETAL:
Alubias, frijoles o porotos, secos, frescos, o envasados en agua, todos los tipos, y sus harinas. Lentejas, todos los tipos, y sus harinas. Frijoles o porotos mung o mungo Garbanzos, secos, envasados en agua, harina de garbanzos
GRANOS (CEREALES Y PSEUDOCEREALES)
Arroz negro integral Arroz salvaje Arroz púrpura Avena: Avena tradicional, avena molida fina, salvado de avena, harina de avena, copos de avena, leche de avena, pasta de avena, pan de avena, tortillas de avena Cebada perlada Cebada: grano, harina, granos germinados Centeno 100% , harina y panificados Harina de granos germinados, panificados de harina de granos germinados Quínoa: Grano, harina, cereal hinchado o inflado sin azúcar Tapioca (Almidón de tapioca) Sorgo
Aceites: de oliva, de girasol, de coco, de semillas de uva, de sésamo (o ajonjolí) Aceitunas u olivas, verdes o negras, Almendras, fruto, leche, queso, mantequilla Aguacate o Palta Coco: seco rallado, en láminas, leche, crema, mantequilla Hummus Mayonesa: casera, de cártamo Nueces (Crudas, mantequillas, leches): almendras, avellanas, nueces, pecanas, castañas, anacardos (castañas de cajú, nuez de la india, marañón) pistachos, Semillas: chía, sésamo o ajonjolí, lino, cáñamo, calabaza, girasol o maravilla. Tahini (pasta de sésamo)
HIERBAS, ESPECIES, y CONDIMENTOS
Agar Agar (gelificante vegetal) Ajo natural y en polvo Alcaparras Algarroba (harina de) Aminos de Coco Arrurruz (almidón de) Bicarbonato de Sodio o sosa Cacao crudo amargo en polvo Cacao nibs Caldo casero de carne, pollo, verduras Chipotle Chlorella Cremor Tàrtaro Esencias naturales (aromas extractos) sin alcohol o azucares agregados: todos los sabores Especias (hierbas, bayas, secas y frescas) Espirulina Extracto de monk Fruit o fruja del monje Goma guar Goma Xantan, o Xantana, o xántica Infusiones y Tisanas herbales sin azucares ni químicos añadidos Hibiscus (flor de Jamaica) Jengibre Ketchup sin azúcar, fécula de maíz o químicos añadidos Maca Levadura de cerveza Levadura de panadería Levadura nutricional Limón y Lima (jugo y piel) Mostaza 100% natural sin químicos, fécula de maíz o azúcar añadida Pasta Konjac Pasta de Tomate Pasta de rábano picante Pasta de Chile Pickles sin azúcar agregada Piel de naranja Psyllium Salsa de tomate natural Salsa Tabasco Salsa Tamari Stevia Sustituto de Café natural, sin químicos o azucares agregados Vinagres (todos los tipos) sin azúcar añadida Wasabi Xylitol de abedul
Basado en el libro "La Dieta de Metabolismo Acelerado" copyright 2013 Haylie Pomroy
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¿Que mas debo saber sobre DMA?
Completarás un ciclo con tres distintas fases para cada una de las cuatro semanas de la dieta del metabolismo acelerado:
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La dieta del metabolismo acelerado consta de 3 fases y está hecha para que dure 28 días.
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Deberas chequear las medidas según la cantidad de descenso de peso que debas realizar
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Aquí encontrarás el listado actualizado de los alimentos Aptos según cada Fase DMA
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Cada alimento prohibido está prohibido por un motivo específico, aquí te dejamos un resumen
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Todas las reglas, que hacer y que No hacer en DMA
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Cada Fase estará acompañada de un tipo de actividad física estratégicamente establecida para combustionar los alimentos ingeridos
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Permanentemente aparecen novedades, cambios y actualizaciones que te estaremos comunicando en esta sección
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En esta sección encontrarás un ejemplo simple de como diagramar una semana DMA
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