Pastrami Casero sin conservantes
- Cantidad de Porciones: Depende del peso de la pieza de carne
- Dificultad: Medio
- Tiempo de ejecución: 90 minutos
- Ingredientes: 1 Tapa de asado (peso aprox 1.4-1.8 kg) - En USA lo denominan "Brisket" Para la marinada: 3 Tazas de agua 1/2 Taza de sal marina 1 cuchara sopera de stevia 5 dientes de ajo Laurel Tomillo Romero Para condimentar: Pimenton dulce
Preparación
1.-Marinada: verter las 3 tazas de agua en una asadera donde quepa la carne, agregar los dientes de ajo fileteados, la sal, la stevia, el tomillo y el romero. Mezclar los ingredientes
2.-Desgrasar la carne hasta dejarla con solo con una capa fina de grasa.
3.-Apoyar la carne en la asadera sobre la marinada. Envolver con nylon y llevar a la heladera
4-Dejar en la heladera 48hs: A las 24hs dar vuelta la carne
5-Retirar el agua de la marina, condimentar la carne con pimenton dulce de los 2 lados.
6-Precalentar el horno y cocinar a fuego mínimo durante 1 hora de cada lado.
7-Listo! Se puedo comer caliente como carne al horno o dejar enfriar para utilizar como fiambre natural
Conservar en la heladera y consumir dentro de la semana de preparado ya que no posee conservantes, también se lo puede fetear y freezar para consumir con mas tiempo!
