Recetas

Preparación

Calienta aceite neutro o de girasol en una sartén, coloca una ramita de canela un par de minutos para que suelte sabor, lo retiras, sofríes la cebolla, agregas toda las especias, incluyendo jengibre, ajo y cilantro.

Seguidamente agrega el tomate, la pasta de tomate y media taza de agua (o caldo de pollo, que no sea de cubitos, eso es sacrilegio). A esta salsa súper aromática, agrégale los trozos de pollo y deja cocinar corrigiendo sal y cualquier especia que consideres.

Cuando el pollo esté listo, agregas 1/4 de taza de leche de coco, deja hervir un par de minutos más y listo.

Al servir, agrégale cilantro fresco picado.

Si lo preparas como Almuerzo de Fase 3 podes acompañar con verduras, mientras tanto que si lo utilizas como cena, podes acompañarlo con arroz negro

Garam Masala

Si no conseguis Garam Masala, que suelen venderlo donde tengan productos asiáticos, podes prepararlo vos!

• - 1 cucharadita de semillas de cilantro
• - 1 cucharadita de semillas de comino
• - 1/2 cucharadita de cardamomo
• - 1 cucharadita de semillas de pimienta negra
• - 1/2 cucharadita de nuez moscada
• - 1/2 cucharadita de canela en polvo
• - 1/4 de cucharadita de clavo en polvo

Preparación

Calienta una sartén a fuego suave y agrega todas las especias.

Déjalas tostar unos minutos sin que se lleguen a quemar. Lo que quieres es simplemente “activarlas” con un poco de calor.

Cuando empiecen a soltar su deliciosa fragancia apaga el fuego.

Muele bien las semillas en un mortero.